Bien manger pour mieux vieillir

risque cardiovasculaire

Surconsommation de vitamine D et risque cardiovasculaire

télécharger en pdf (328 K0) La vitamine D joue un rôle essentiel dans l’absorption de certains minéraux dont le calcium et le phosphore. Elle a donc une action sur les os, les dents et le cartilage. Cette vitamine est synthétisée en faible quantité par l’organisme au niveau de la peau sous l’action des rayons solaires …

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Protéines de lait : effet cardioprotecteur

télécharger en pdf (328 K0) Des chercheurs Coréens ont étudié les effets des produits de la réaction de Maillard, obtenus à partir de protéines de lait, sur le risque cardiovasculaire. La réaction de Maillard est une réaction chimique entre des acides aminés (= maillons des chaînes de protéines) et des sucres. Des protéines et des …

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